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En esta cosecha el castaño predomina muy notablemente, siendo suficiente para poder etiquetarse como monofloral, pero aparece también el brezo. Es una miel de color ámbar oscuro con un ligero aroma a madera mojada y un sabor dulce más bravo con unas notas saladas y amargas aportadas por el brezo.
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Esta historia comienza con el legado de nuestro padre y su amor por la naturaleza, lo que nos inspiró a mantener este lazo entre las abejas y los Ancares y a convertirnos en pastores de abejas.
La tradición apícola constituye una cultura genuina de los Ancares que tiene como mejor expresión la existencia de una arquitectura popular de enorme belleza: los cortíns.
En Casa Príncipe hacemos la recogida de la miel (esmelga) al final del verano. Así recogemos el sabor de todas las floraciones de los paisajes de nuestros cortíns: castaños, brezos, zarzas…
El porcentaje de néctar de cada tipo de flor varía todos los años, dependiendo de las condiciones ambientales y meteorológicas de cada año.
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Detrás deste procduto
Casa Príncipe elabora miel en los Ancares uniendo tradición apícola, recuperación de los cortíns y respeto por un entorno natural único.
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