Queso D.O.P. Arzúa – Ulloa. Nabiza, leche ecológica

Descripción

Arqueixal Nabiza se madura como mínimo durante medio año. En ese proceso de maduración va adquiriendo una textura cada vez más firme y se va intensificando su sabor. Su maduración no se interrumpe, lo puedes seguir madurando en un lugar fresco hasta conseguir un aroma más intenso. Si en el proceso de maduración casero aparece algo de moho en la corteza, se puede lavar con un poco de agua salada y secar bien con un paño de fibras naturales.

La pasta de este queso Arzúa-Ulloa curado es amarilla intensa (un poco más pálida en el centro) y muy compacta, sin apenas ojos. Tiene un grado elevado de grasa y baja humedad. Entre sus aromas, destacan referencias sutiles a frutos secos y referencias más intensas a mantequilla.

Este queso curado de Arqueixal se dio a conocer como “Queso Nabiza” porque tradicionalmente se elaboraba en la temporada en que las nabizas estaban en plena producción. Además del sello de garantía de la D.O.P. Arzúa – Ulloa, Arqueixal Nabiza cuenta con el sello del CRAEGA (Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia), el órgano encargado del control y la certificación de las producciones ecológicas en Galicia.

Para la conservación de este Queso Nabiza, se recomienda mantenerlo en la parte menos fría de la nevera o en un lugar fresco (con temperatura por debajo de los 15º C).

Enviamos este queso curado con el empaquetado y con la temperatura controlada para que llegue a tu domicilio en unas condiciones óptimas.

Desde Palas de Rei, la Granja Arqueixal es un proyecto orientado a conseguir productos de la máxima calidad, saludables y nutritivos, en base a una producción ecológica y respetuosa con el medioambiente.